新型コロナウイルスに対する取り組み

当店はお客様とスタッフの安全を確保•優先するために
感染防止対策の強化に取り組んでいます。

⚫️ 営 業 内 容 ⚫️

度重なる変更にご不便をおかけしています。
山形野菜･食材を直送する献立にて完全予約制(1組2名/1ﾃｰﾌﾞﾙ,1.5H内)での
感染防止対策強化の営業を続けています。

⚫️ 山 形 食 材 ⚫️

山形県産の野菜･米 など美味しい自然食材を厳選し直送する
『豆 米 ファーム産直 SET』の農産物販売を始めています。(下記リンク先を参照ください)

皆様のご予約を心よりお待ちしております。

　　

※同食材による仕出し料理(TAKEOUT)の予約も承ります。
※食材の入荷状況でプラン変更あります
※情勢により営業を変更する場合があります
※感染対策営業中／不定休　18：00〜22：00
※酒類の提供は日本酒(1人/1合迄)のみとなります。

MAIL ： mamekometana★gmail.com
※上記の「★」記号を「@」記号に置き換えて下さい

2022.5.23.
アスカヤマ豆米ファーム
店主

美術畑を出自とする食堂の“イオリPイズム”。そのイズムを引き継ぐ形で、変わらぬコロナ禍中の8月吉日より豆米店新食堂『アスカヤマ豆米ファーム』（完全予約＆一組制）が飛鳥山の袂でスタートしました。

これまでに世界中で出会ってきた料理人やその料理、それらが生まれる基となる食材とのふれあいから生まれた圧倒的な経験的感覚を“イオリPイズム”に加味し、更には食の魅力を他ジャンル等あらゆる角度から深堀りしたり横堀りしたりすることでゲストの食に対する好奇心をくすぐり、最終的にはある種の感動を生む献立構成力のご提供をするべく日々奮闘を始めています。

また『豆米ファーム』は、2021年より山形にて本格的な農業事業(畜産含)もスタートします。より作り手が見える食材を調理技術、及び、そこに介在する様々な文脈の再解釈と密接に重ねることが可能になります。この機会に豆米が提案する「知」でも味わう“食考的料理”を、ぜひ、ご堪能下さい。

OPEN
17：00～23：00 (lo22：30)
close　wednesday

※完全予約制、及び、一組入れ替え制 (コロナ禍中の対策として)
※営業時間を変更する場合がございます。
※ケータリングやテイクアウト、各サービス内容に関しては
先ずはメールにてお気軽にお問い合わせ下さい。

ADDRESS
アスカヤマ豆米ファーム
東京都北区滝野川1－18－1,１F.

MAIL
mamekometana★gmail.com
※上記の「★」記号を「@」記号に置き換えて下さい